Šī uzkoda vienmēr izceļas uz galda un vienmēr tiek apēsta pirmā. Garšas ir sātīgas, bet pagatavošana īpaši vienkārša.
Ja gribas uz galda celt ko neparastu, sātīgu un patiešām svētku cienīgu, šis uzkodu “Napoleons” ir lieliska izvēle. Tā ir viegli pagatavojama recepte, kas apvieno trīs dažādus pildījumus. Tie lieliski sader savā starpā un padara ēdienu ļoti bagātīgu. Uzkoda izskatās grezna, viegli griežas un vienmēr pazūd no galda pirmā. Tā ir piemērota gan svētku galdam, gan viesībām vai ģimenes brīvdienu vakariņām.
Kas padara šo uzkodu tik īpašu
Šī uzkoda ir kā neliels torteveida ēdiens, kur katrs slānis piedāvā savu garšu. Cepta vistas gaļa piešķir sātīgumu un patīkamu aromātu, bet maigās garšvielas lieliski izceļ tās garšu. Cepti sīpoli un sulīgi šampinjoni piešķir vieglu sāļumu un patīkamu tekstūru. Savukārt siera, riekstu un plūmju kārta piedod nedaudz saldenu un ļoti harmonisku noti, kas padara šo ēdienu vienkārši neaizmirstamu. Lieliski nostrādā arī plānie lavaša slāņi, kas visu notur stabilu un palīdz garšām atklāties secīgi, nevis saplūst kopā.
Sastāvdaļas pamatnei
Šai uzkodai pamatē tiek izmantots parasts lavašs. Tas ir viegls, plāns un labi uzsūc garšas, bet nezaudē stingrību. Lai izveidotu skaistus apaļus slāņus, lavašu viegli izgriež vēlamajā diametrā un pēc tam apcep pannā ar sakultām olām. Rezultāts ir stingras, viegli kraukšķīgas plāksnes, kas lieliski notur pildījumu un piešķir tortes formu.
Vistas pildījums
Vistas gaļu vispirms marinē vieglā maisījumā ar sojas mērci, dzelteno sinepi, pipariem, ķiploku pulveri un kūpināto papriku. Marināde piešķir gaļai maigu pikantumu un skaistu krāsu. Pēc marinēšanas vistas šķiņķīšus cep līdz tie kļūst sulīgi un zeltaini. Pēc tam tos smalki sagriež, lai tie vienmērīgi izklātos kā slānis uz lavaša plāksnes, un vēlāk pārsmērē ar maigu mērcīti, kas piešķir vienmērīgu garšu.
Sēņu pildījums
Smalki sagriezti sīpoli un šampinjoni tiek apcepti līdz brīdim, kad visa liekā šķidruma vairs nav un masa iegūst vienmērīgu, smaržīgu tekstūru. Sēnes piešķir kopējam ēdienam zemes garšu un patīkamu sāļumu, kas skaisti papildina vistas slāni. Šis pildījums ir ļoti klasisks un lieliski iederas starp vieglajiem lavaša kārtas elementiem.
Siera, plūmju un riekstu pildījums
Trešais slānis ir kā mazs pārsteigums. Sarīvēts siers kopā ar sasmalcinātiem riekstiem un mīkstiem, smalki sagrieztiem žāvētiem plūmjiem veido īpaši patīkamu garšu. Šis slānis ir maigi saldens un ļoti aromātisks. Tas padara visu uzkodu daudz krēmīgāku. Majonēze šim pildījumam piedod mīkstu konsistenci, kas palīdz slānim noturēties vienmērīgā kārtā.
Kā pagatavot mērci slāņošanai
Lai slāņi būtu sulīgi un ēdiens paliktu maigāks, tiek izmantota vienkārša mērce no skābā krējuma un majonēzes. Tai pievieno nelielu daudzumu ķiploka, lai padarītu garšu izteiksmīgāku. Šī mērce darbojas kā līme starp slāņiem un palīdz “Napoleonam” labāk nostāties formā, lai to varētu viegli griezt.
Kā salikt uzkodu kopā
Vispirms uz šķīvja liek tortes gredzenu vai lielāku formu, tad secīgi kārto lavaša kārtu, vistas slāni, mērci, atkal lavaša kārtu, tad sēņu pildījumu ar mērci, atkal lavaša kārtu, un visbeidzot siera, riekstu un plūmju slāni, atkal pārsmērējot ar mērci. Šo secību atkārto divas reizes. Augšējo daļu atstāj bez pildījuma, lai dekorācijas labāk turētos. Vislabāk ēdiens izdodas, ja tas pirms pasniegšanas stāv ledusskapī vismaz stundu, lai garšas varētu kārtīgi savilkties.
Kā dekorēt un pasniegt
Pirms pasniegšanas šo uzkodu var vienkārši, bet skaisti izrotāt ar svaigi sakapātiem lociņiem vai dillēm. Tās piešķir krāsu un svaigu aromātu. Uzkodu var griezt kā torti, pa trijstūrīšiem, un tā izskatās ļoti svinīgi. Šis ēdiens lieliski sader ar svaigiem salātiem un sātīgu zupu.
Noslēgumā
Šis uzkodu “Napoleons” nav tikai skaists ēdiens — tas ir arī ļoti gards un sātīgs. Katrā šķēlītē ir vairākas garšas, kas atkārtojas perfektā līdzsvarā. Ja meklējat ko īpašu svētkiem, šī ir recepte, ko vērts izmēģināt.
Ja raksts noderēja, padalieties ar draugiem, lai arī viņi var izmēģināt šo garšīgo svētku uzkodu.
